Corso di cucina in Irlanda. Cosa bolle in pentola?

Sai da queste parti adoriamo mangiare. Blooggando su ricette, cibo e mangiar fuori in Irlanda abbiamo usato il termine ‘nomnomomomm’. Azzeccatissimo.

Ma a fidarsi di tutti questi chef televisivi scopriamo che esiste tutta un’altra fase carica di soddisfazione prima di leccarsi le dita, lisciarsi la pancia e lasciare la mancia. La chiamano…cucinare. Sta a guardare adesso se non riusciamo a convincerti che questo ‘cucinare’ può essere in effetti una delle cose più divertenti delle tue vacanze.

Su questo blog hai avuto modo di scoprire il tuo piatto favorito sia che si tratti del famoso pane Irlandese dei buonissimi potato farls. Il problema però è che tra non molto ti tocca tornare in aereo piagnucolando come un bambino nel renderti conto che non sai quando potrai riassaporare di nuovo quel gusto (con in più la beffa di dover mangiare cibo dell’aereo). Ed ecco allora il momento in cui entrano in gioco volando col mantello da superchef le nostre scuole di cucina.

Puoi imparare come preparare il tuo piatto preferito garantendoti gloria gastronomica al ritorno a casa con la ricetta in mano e nel frattempo puoi divertirti da matti (e anche fare la lotta col cibo).
Un’idea quindi in cui tutti vincono o meglio vinco-nomomommon.

Si va da corsi di un paio d’ore dolci e gustose a una masterclass in frutti di mare (devi assolutamente farti fare un grembiule da ‘Signore degli abissi’) con tipi di cucina e impegno di tempo per tutti i gusti.
Ecco che Brit McGinnis ci porta a visitare, corso per corso, alcune tra le scuole di cucina più appetitose d’Irlanda.

Dacci oggi…

Eccolo, il famoso pane Irlandese: passami il burro e la marmellata...

Gli Irlandesi senza pane non possono stare e bisogna ammettere che sono un sacco bravi a prepararlo. I cuochi della Baking Academy of Ireland lo sanno bene e hanno una gamma di corsi per insegnare ai dilettanti (noi per intenderci!) come fare vero pane irlandese. Sapendo che a tutti viene l’acquolina in bocca di fronte al famoso soda bread (pane al bicarbonato) offrono fino a quattro diversi tipi di corsi per imparare (e in aggiunta soda scone! Di sicuro metà del successo di un B&B si deve agli scone). Nella lista ci sono anche pane al farro e al latticello a seconda dei gusti. La tradizionale Bram Brack è perfetta per Halloween e se sei fortunato potrebbe toccarti la fetta con il penny dentro!

Sul mare…

Belfast Cookery School - offrono dimostrazioni e degustazioni!

I visitatori hanno attraversato gli oceani per assaggiare la chowder di molluschi irlandese, e fidati se diciamo che sanno quel che fanno. La Mourne Seafood Cookery School è il posto giusto per imparare. Offrono corsi di perfezionamento (che vanno da 2.5 a 6 ore) in cui mostrano tecniche e ricette che si concludono mangiando il pasto che cucini tu stesso. Se non ti va di fare una classe intera, puoi anche solo fermarti per una Dimostrazione & Degustazione. Sono totalmente personalizzabili (esiste come parola vero?) per cui se ti andasse solo di assaggiare pesce tutta la sera (non tentatemi!) saranno più che lieti di accontentarti.

Siamo sicuri che sai che da queste parti non si va solo di patate e Guinness, almeno non di certo a partire dagli anni 70, intendo 1870. Recentemente si assiste inoltre ad un’ulteriore spinta verso una cucina tipica più salutare e la Belfast Cookery School ne fa parte. Si tratta quindi di corsi basati sul mangiar sano e sulla cucina di pesce: dopo tutto lavorano in collaborazione con uno dei  migliori ristoranti di Belfast, il Mourne Seafood Bar. La loro classe sulla moderna cena con invitati irlandese mostra agli studenti come preparare versioni fresche e più leggere della tipica dieta. Chiamala Patata 2.0.

Sappiamo che faremo alzare qualche sopracciglio nel proporti di fare una lezione di cucina italiana quando sei qui in Irlanda ma dacci retta. La pizza e la pasta sono ormai un fenomeno mondiale e non occorre la vista sul Colosseo per affondare il cucchiaio in una perfetta pasta e fagioli (basta andare da Pinocchio a Dublino stando al parere del famoso critico culinario Paulo Tullio). Unisci quelle tanto amate ricette di cucina italiana con ingredienti irlandesi (Giuseppe chef della Flavour of Italy ammette che l’Irlanda ha carne migliore rispetto all’Italia) ed eccoti la ricetta (scusa il gioco di parole!) per il successo! Oltre naturalmente a un pomeriggio delizioso.

Fateli iniziare da piccoli

Just Cooking School - Big Chef, Little Chef

Se vi piace fare piani e complotti (ci dev’essere senz’altro un influsso irlandese allora) potreste pensare ‘hmmm.. perché non farli cominciare presto da bambini magari a rompere un paio d’uova finché non imparano a fare la pasta. In effetti siamo tutti a favore dell’istruzione e abbiamo scoperto che la fantastica scuola nella contea di Kerry chiamata Just Cooking offre una classe “Big Chef, Little Chef” interamente basata su come cucinare con i bambini. Quindi prima di farti un giro intorno all’epico Ring of Kerry puoi farli entrare nello spirito dell’avventura con una classe di cucina. In più fanno tutti meno storie con un po’ di cibo nello stomaco, non è vero?

Per ragazzi
I tuoi piani strategici continuano se consideri il potenziale per nulla sfruttato offerto da padri/fratelli/fidanzati/mariti. Ti sembra un po’ restio a buttarsi nel mondo della cucina? Beh è bene che tu sappia che l’ultima tendenza in Irlanda sono le classi di cucina per soli uomini. A Cork alla Umnumnum Cooking School (che probabilmente ha il miglior nome in assoluto) l’uomo della tua vita può imparare a preparare toast francesi di brioche (per la colazione al letto) oppure una torta al lime e cioccolato (nella lezione nota come dolci al letto).

La cosa più dolce

Abbiamo un debole per i dolci...

A volta tutto quel che vuoi è qualcosa che appaghi la tua voglia di dolce. Il Cake Café di Dublino è famoso da queste parti per le sue doti divine nel lavorare lo zucchero e la cosa più bella è che le condivide, il che vuol dire che la prossima volta che hai amici a cena puoi servire come dolce fatto in casa un fondant, delle cupcake o un tronchetto al cioccolato senza glutine. Non so cosa sia un tronchetto al cioccolato ma mamma mia ho proprio voglia di farne uno. La parte migliore? Il Café ti fa impacchettare e portare a casa tutto quel che fai. Un delizioso ricordo del tempo trascorso a cucinare in Irlanda anche se avrai mangiato già tutto molto prima di salire in aereo.